FRUTTA E VERDURA: QUALE E QUANTA MANGIARE?
La prima regola da seguire per sentirsi bene è abbondare di frutta e verdura nella nostra dieta. Altrettanto importante è scegliere frutta e verdura di ogni colore, in quanto possono esserci diversi benefici per via della presenza di speciali pigmenti.
Ecco le principali caratteristiche per ogni colore:
- Rosso: i filo-nutrienti di queste specialità sono superiori rispetto alle varianti di frutta e verdura di altri colori (es. amarene, cavolo rosso, fragole, lamponi, mele rosse, melograno, peperoni rossi, mirtilli rossi, ecc);
- Arancione e Giallo: ricca di carotenoidi e bioflavonoidi, in grado di migliorare la funzione del cervello, ridurre i crampi muscolari ed aumentare l'efficienza del sistema immunitario (es. albicocche, arance, carote, limoni, peperoni gialli, zucca, ecc);
- Blu e Viola: grazie alla presenza di esveratrolo, proantocianidine e antocianidina, migliorano il sistema immunitario, la digestione e abbassano i livelli di colesterolo (es. fichi, melanzane, uva nera, patate viola, mirtilli blu, susine, ecc);
- Bianca: grazie alla presenza dell'allicina, abbassa il colesterolo nel sangue, la pressione sanguigna e sono un'ottima fonte di vitamine e minerali, indispensabili per il sistema nervoso, per le ossa e per l'equilibrio del pH (es. aglio, banane, cavolfiori, cipolle, finocchi, patate, pere, porri, scalogno, ecc);
- Verde: la clorofilla, presente in questa categoria di frutta e verdura, abbassa la pressione sanguigna, il colesterolo e riduce i danni causati dai radicali liberi (es. piselli, spinaci, cetrioli, sedano, broccoli, peperoni verdi, asparagi, avocado, kiwi, zucchine, ecc).
Gli scienziati hanno dimostrato che per avere una giusta dose giornaliera di antiossidanti, una persona "normale" (NON fumatore, NON sportivo, Non stressato, NON utilizzatore di farmaci, NON bevitore di alcolici, ecc) dovrebbe assumere 1 Kg di frutta e verdura al giorno, altrimenti 2 Kg al giorno.
Ovviamente, questo è pressochè impossibile e per questo diventa importante assumere integratori alimentari antiossidanti.
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